Front Street Coffee의 «왜 커피 퍽이 커피 머신에 붙는 걸까» 관련 결과입니다
친구들 중에 이런 상황을 겪어본 사람이 있을지 모르겠다: 에스프레소를 추출한 후 포터필터를 빼서 넉박스에 툭툭 털었는데, 예상했던 퍽 떨어지는 소리가 들리지 않았다. 돌아보니 퍽이 커피 머신의 그룹헤드에 달라붙어 있었다. 커피 업계에서 이런 상황은 반갑지 않은 일이며, 심지어 많은 바리스타들이 「업무 중 겪는 '악몽' 중 하나」로 분류하기도 한다.그렇다면 문제는: 왜 추출이 끝난 후 퍽이 커피 머신에 달라붙는 걸까? 그리고 왜 이런 상황이 이렇게 반갑지 않은 걸까? Front Street Coffee가 온라인으로 설명해드리겠다! 퍽이 왜 흡착되는 걸까
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커피 머신 사용자라면 Front Street Coffee는 아마 이런 상황을 한 번쯤 겪어봤을 거라고 생각합니다. 에스프레소 추출 후 포터필터를 분리했는데, 포트 안에 얌전히 있어야 할 포트가 사라진 것을 발견하고, 살펴본 끝에 그것이 그룹헤드에 달라붙어 있다는 걸 알게 되는 상황 말입니다. 이런 상황이 발생한다면
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원두를 갈기 시작해서 추출이 끝날 때까지, 에스프레소 한 잔을 만드는 데 걸리는 시간은 고작 60초도 채 되지 않습니다. 아마도 맛있는 커피 한 잔을 만드는 것은 그렇게 복잡한 작업이 아닌 것처럼 보입니다. 하지만 Front Street Coffee가 늘 말하듯이, 겉보기에는 간단해 보여도 실제로 주의해야 할 세부 사항은 적지 않습니다. 속담에도 있듯이: 세부 사항이
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많은 사람들이 추출이 끝난 커피 퍽 사진을 찍어 Front Street Coffee에 남긴다: "이렇게 내린 커피 맛있나요?" 한 잔의 커피 최종 맛은 70%가 커피 원두 자체의 영향을 받고, 30%는 물과 여러 핵심 변수에서 비롯된다. 바로 그래서 흔히들 말한다: 원두만 좋고 신선하기만 하면 아무렇게나 내려도
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Front Street Coffee는 에스프레소 제조 시 주의해야 할 많은 작은 세부 사항들을 공유해 왔지만, 이전 공유는 주로 파라미터, 분배 등 에스프레소 추출에 큰 영향을 미치는 측면에 집중되었습니다
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많은 커피 머신 사용자들이 이제 바텀리스 포터필터를 사용하고 있는데, 소위 바텀리스 포터필터란 바스켓을 고정하는 포터필터 바닥이 열려 있고 스파우트가 없는 디자인을 말한다. 이런 포터필터로 에스프레소를 추출하면 추출 시작부터 끝까지 에스프레소가 흘러나오는 상태를 관찰할 수 있어, 전 과정이 매우 깔끔하다고 할 수 있다
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Front Street Coffee는 많은 커피 초보자나 바리스타가 에스프레소 커피 제조의 핵심 기술이 우유 거품 만들기와 라떼 아트라고 생각한다는 것을 발견했습니다. 그러나 Front Street Coffee는 에스프레소 커피에서 가장 중요한 것은 에스프레소 추출이라고 생각합니다. 에스프레소가 맛있지 않으면 우유 거품이 아무리 부드럽고 촘촘해도 라떼 아트가 아무리 예뻐도 이 우유 커피는 맛있을 수 없습니다. 앞
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에스프레소 추출의 큰 난제 중 하나는, 우리가 계속해서 분량, 분쇄 굵기, 비율 등의 파라미터를 조정해 커피의 품질을 높이고, 수십 초 안에 이상적인 추출 과정을 얻도록 해야 한다는 것입니다. 그리고 그것이 좋은지 나쁜지를 판단하는 방법은 유속, 압력, 추출 시간을 관찰하는 것 외에도, 사실 추출 후의 커피 퍽도
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한 지인이 최근 많은 카페에서 탬핑 후 꺼낸 퍽에 흰색 종이가 묻어 나오는 것을 발견했습니다. 그래서 그는 Front Street Coffee 매장에 오자마자 Front Street Coffee에 그 종이의 정체에 대해 묻기 시작했습니다. 이렇게 생겼습니다↓, 여러분도 그 진짜 정체를 짐작해 보세요! 맞습니다! 바로 필터 페이퍼, 동그란 모양의 필터 페이퍼입니다.
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깜짝 질문! 에스프레소 머신의 추출 방식이 여러 가지 붓기, 끓이기, 우려내기 커피 추출 방식과 가장 큰 차이점은 무엇일까요?맞습니다, 바로 압력의 차이입니다!
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마치 핸드드립을 내릴 때 깊고 균일한 분화구를 추구하는 것처럼, 대부분 '완벽주의' 성향의 커피 애호가들은 에스프레소를 추출할 때도 완전한 포uck 하나를 두드려 만들어내는 것을 추구한다. 분화구와 마찬가지로, 완전한 포uck이 나타난다고 해서 커피의 맛있고 맛없음이 결정되는 것은 아니다. 하지만, 두드려 나온 포uck은
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Front Street Coffee 백엔드로 들어오는 모카 포트 관련 문의 중 약 70%가 모카 포트로 라이트 로스팅 커피 원두를 추출하는 방법에 관한 것이라고 할 수 있습니다. 속담에도 있듯이, 사람마다 취향은 다르기 마련입니다! 모든 분이 깊고 구수한 다크 로스팅 원두로 커피를 내리는 것을 좋아하는 것은 아니기에, 흔히 풍미가 뛰어난 라이트 로스팅 원두를 골라 모카 포트 커피를 만듭니다. 그리고 화퀴는 여러 라이트 로스팅 원두 중 가성비 대표 주자로서, 적당한 가격에 풍미까지 뛰어나 자연스럽게 대부분 분의 첫 번째 선택이 되었습니다. 하지만 많은 분이 시도해 본 후 발견한 것은, 추출된 화퀴 커피가 맛이 없거나 아니면 가득
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「바스켓」은 커피머신의 포터필터에 장착되는 컵 모양의 물건으로, 담는 것이 커피 가루이기 때문에 사람들은 이를 바스켓이라고 부른다. 커피머신을 구매할 때 제조사에서 기본 바스켓을 바로 제공하기 때문에, 대부분의 사람들은 특별히 바스켓을 연구하지 않으며(사실 그럴 필요도 별로 없다), 바스켓에 대한 이해는 대부분 이렇다: 그것은 마치 필터 페이퍼처럼 여과 역할만 한다. 맞다, 하지만 실제로 그 역할은 여기에 국한되지 않는다. 최근에 에스프레소 추출 문제를 찾아본 사람이라면 이런 말을 한 번쯤 봤을 것이다: “에스프레소 추출이 잘 안 되면, 십중팔구 바스켓을 잘못 선택한 것이다.” 이 말의 진위는
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Front Street Coffee는 많은 분들이 모카포트 커피의 잦은 과다 추출 문제로 고민하고 있다는 것을 발견했습니다. Front Street Coffee가 모카포트 관련 게시물을 공유할 때마다 댓글란에 "모카포트 커피의 과다 추출을 어떻게 피하나요", 또는 "추출된 커피가 너무 쓴 이유가 뭔가요"와 같은 질문이 달리기 때문입니다. 확실히, 다른
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에스프레소 머신을 사용하는 분들 중에 이런 경험 있으신가요? 추출을 마치고 포터필터를 분리해 보면 커피 퍽 전체가 축축하고 표면에 물이 많이 고여 있어서, 툭툭 쳐서 빼내면
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대부분의 사람들에게 커피 한 잔이 어떤 풍미를 지니는지는 통일된 답을 내리기 어렵지만, 커피 한 잔에서 뚜렷한 떫은맛이나 떫은 느낌이 난다면 첫 모금을 마실 때 누구나 금방 알아차릴 것이라고 믿습니다. 평소 Front Street Coffee 백엔드에는 독자들의 댓글이 자주 들어오는데, 그중 상당수가
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만약 우리가 커피에 추가적인 향이나 맛을 더하고 싶다면, 커피에 다른 식재료를 넣어 커피가 그 향/맛을 얻게 하는데, 이는 매우 흔한 방법입니다. 예를 들어, 커피에 특정 꽃향을 넣고 싶다면, 어떤 말린 꽃을 커피에 우려낼 수 있습니다. 예를
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「샷 추가」는 카페가 손님에게 제공하는 커피 진하게 하는 옵션이다. 커피 맛이 충분히 진하지 않다고 느끼거나 카페인을 더 섭취하고 싶을 때, 이미 주문한 커피에 샷 하나를 추가할 수 있다.
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에스프레소를 만들 때 겉보기에는 중요하지 않아 보이지만 실제로는 커피의 맛에 서서히 영향을 미치는 세부 사항들을 자주 잊곤 합니다. 오늘 Front Street Coffee가 그렇게 자주 잊히는 세부 사항들에 대해 이야기해 보겠습니다. 여러분은 몇 가지나 해당되는지 세어 보세요. - 포터필터를 장착하기 전에 물을 먼저 내보내는 것을 잊는 경우 이번 에스프레소 추출과 이전 추출 사이의 간격이 비교적 길면,
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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